Blend Bio

„Zelený", svěží a vonící extra panenský olivový olej z ekologického zemědělství (Bio). Jeho výroba respektuje životní prostředí a přírodní rovnováhu — určený všem, kdo hledají zcela přírodní a nekompromisní produkt.

• Původ: Sardinie, Itálie
• Certifikace: Bio — ekologické zemědělství
• Odrůdy oliv: Blend původních sardinských odrůd
• Lisování: Za studena, první lisování
• Barva: Zlatavě zelená
• Kyselost: ≤ 0,175 %
• Polyfenoly: 265 mg/kg — vysoký obsah
• Ideální pro: Každodenní vaření, saláty, marinády, zeleninu i čerstvý chléb

Chuťový profil Náznaky mandlí a rajčete. Jemný olej s intenzivními aromaty.

Použití Všestranný olivový olej, který dokáže zvýraznit přírodní vůni a chuť pokrmů. Nejlepší chuti si zachová při použití za syrova. Skladujte na chladném, tmavém místě mimo přímé sluneční světlo.

Kyselost (acidita) — co znamená a proč je výjimečná

Kyselost olivového oleje (vyjádřená jako volná kyselina olejová v %) je nejdůležitějším ukazatelem kvality. Měří míru oxidace a rozkladu tuků v oleji — čím nižší, tím čerstvější a kvalitnější olej.

Co říká zákon:

• Extra panenský olej (EVOO): maximálně 0,8 % kyselosti (podle EU nařízení)
• Panenský olej: maximálně 2,0 %
• Olivový olej: maximálně 1,0 %

Proč je ≤ 0,175 % tak prémiové

• Více než čtyřikrát pod zákonným limitem: Zatímco zákon umožňuje až 0,8 % pro extra panenský olej, tento olej dosahuje pouhých 0,175 % — více než čtyřikrát pod maximální povolenou hranicí.
• Důkaz čerstvosti a péče: Takto nízká kyselost je dosažitelná pouze při okamžitém zpracování čerstvě sklizených oliv, pečlivém lisování za studena a správném skladování.
• Záruka chuti a zdraví: Nízká kyselost znamená, že olej není oxidovaný, má plnou aromatickou komplexnost, maximální obsah antioxidantů a vysokou nutriční hodnotu.

Polyfenoly — co to je a proč jsou výjimečné

Polyfenoly jsou přírodní antioxidanty, které olivový olej získává z oliv. Jsou to silné bioaktivní sloučeniny, které chrání buňky před oxidačním stresem a volnými radikály. Čím vyšší obsah polyfenolů, tím vyšší nutriční a zdravotní hodnota oleje.

Proč je 265 mg/kg speciální

• Vysoká koncentrace: Běžné extra panenské oleje obsahují 100–300 mg/kg. S 265 mg/kg se tento olej řadí do horní části tohoto rozmezí — nad průměrem běžných olejů na trhu.
• Přírodní ochrana buněk: Polyfenoly pomáhají chránit tělo před oxidačním poškozením, podporují zdraví srdce, cév a snižují záněty.
• Důkaz kvality: Vysoký obsah polyfenolů je přímým důkazem čerstvosti, kvality a pečlivého zpracování oliv — čerstvě sklizené, rychle lisované za studena.
• Hořkost jako znak zdraví: Typická hořká, pepřová dochuť tohoto oleje je přímým projevem obsahu polyfenolů. Čím hořčejší a pepřovější olej, tím více zdraví prospěšných sloučenin obsahuje.

Tento bio olej není jen kuchyňskou přísadou — je to přírodní elixír s prokazatelnými nutričními benefity, který spojuje sardinskou tradici ekologického zemědělství s moderní vědou o výživě.

Skladování

Pro zachování maximální kvality, chuti a nutričních hodnot skladujte tento olivový olej na chladném místě mimo přímé sluneční světlo. Vystavení teplu a světlu urychluje oxidaci a snižuje obsah polyfenolů a antioxidantů. Optimální teplota skladování je 14–18 °C. Po otevření pevně uzavřete a spotřebujte do 2–3 měsíců.