V sardinské kultuře jsou beran a koza úzce spjaty s dávnou pasteveckou ekonomikou ostrova, náboženským folklórem a historickými zemědělskými kořeny.
Symbolika berana
V drsném vnitrozemí ostrova je beran symbolem vitality, nespoutané přírody a starodávných pohanských rituálů – prvků, které přežily staletí a výrazně kontrastují s moderními, mainstreamovými evropskými dějinami.
Význam slova „beccu“
Termín „beccu“ je úzce spjat se sardinskými mlékárenskými tradicemi a hluboce zakořeněnou pasteveckou kulturou. Pastevecká kultura ostrova se pro své přežití a výrobu proslulých regionálních potravin silně opírá o chov ovcí i koz. Kozli jsou pro udržení stád nepostradatelní a jejich mléko se někdy mísí s jinými druhy mléka nebo se používá samostatně k výrobě intenzivních, chuťově výrazných řemeslných sýrů.
Živé kulinářské dědictví
Toto spojení se stádem se oslavuje také v tradičních zemědělsko-pastýřských pokrmech, kde se enzymy z mladých, ještě neodsazených koz krmených mlékem nebo plnotučné mléko ze stáda používají k výrobě velmi specifických, krémových a roztíratelných regionálních sýrů.