JUNCU Misto (latte di pecora e capra)

JUNCU Misto è un eccezionale formaggio sardo semiduro, prodotto con una miscela di latte ovino e caprino. Questa combinazione unica conferisce al formaggio un carattere complesso e distintivo, con una delicata terrosità e una naturale profondità di sapore, tipiche della tradizione pastorale sarda.

Il formaggio matura per oltre 90 giorni in cesti di giunco intrecciati a mano ("junco"), che lasciano sulla crosta un caratteristico motivo a strisce e conferiscono al formaggio un gusto rustico e piacevolmente piccante.

• Latte: Miscela di latte ovino e caprino sardo
• Stagionatura: Oltre 90 giorni in tradizionali cesti di giunco
• Sapore: Piacevole, ricco, leggermente piccante
• Consistenza: Compatta, leggermente granulosa, colore dal bianco al giallo
• Ideale per: Piatti di formaggi, antipasti o grattugiato sulla pasta
• Abbinamento consigliato: Eccellente con miele di cardo

Produzione tradizionale tramandata di generazione in generazione in Sardegna. Apprezzato per il suo equilibrato rapporto di nutrienti benefici per la salute umana.

Conservazione e utilizzo

• Dopo averlo tolto dall'imballaggio sottovuoto, lasciare riposare il formaggio a temperatura ambiente per almeno 20-30 minuti; il sapore si svilupperà pienamente.
• Dopo l'apertura, consumare entro 1-2 settimane.
• Avvolgere nella carta oleata per mantenere il formaggio umido e fresco.
• Se dopo un periodo più lungo appare della muffa, tagliarla delicatamente e pulire il formaggio.

Nota sul peso: Dato che il formaggio è tagliato a mano, il peso effettivo del pezzo può variare leggermente. La tolleranza sul peso effettivo è di ±10%. Il prezzo finale è calcolato in base al peso effettivo del pezzo.

Cura dei vostri formaggi — consegna con amore 🧀

I formaggi sono il nostro cuore e per questo li trattiamo con la massima cura. Per garantire che vi arrivino in perfette condizioni, con pieno sapore e aroma, consegniamo i formaggi esclusivamente il lunedì e il martedì. In questo modo garantiamo che il vostro formaggio non trascorra il fine settimana in transito e vi arrivi fresco, refrigerato e della migliore qualità. Potete effettuare l'ordine in qualsiasi momento della settimana; noi ci occuperemo del resto e lo consegneremo il prima possibile. Grazie per la vostra comprensione e per condividere con noi la passione per la vera Sardegna.